Devri

farz-kellaezh

farz-kellaezh

m. (cuisine) Fars fait avec le colostrum. cf. kellaezh

(1985) OUIS 242. Enfin, quand une vache vient de vêler, on s’empresse de la traire pour recueillir le colostrum, qui, mélangé avec du lait, de la « farine du bourg » (farine blanche) et du sucre, donne le fars kellez.

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